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价格被“腰斩”的小龙虾市场要凉凉了吗? 挤掉泡沫后还有上升空间

2019-06-10 10:54:00  betway必威手机版betway必威手机中文版网  出处:中国经济网        浏览量: 3299 次 我要评论
“腰斩”、“下滑”、“跳水”,在盛夏风靡的小龙虾,近期跟这些负面的词眼纠缠到了一起。究其原因,是从5月开始,各地小龙虾批发价格一路走低,对于普通消费者而言,“小龙虾自由”似乎就在眼前,而在业内看来,这确实市场供需不平衡矛盾的体现。

降价发出了什么信号

自5月中旬开始,有关小龙虾价格跌破10元一斤、下降50%的报道不断。经济日报-中国经济网记者查询湖北潜江最大的小龙虾交易市场平台“虾谷360”的价格监测图显示,6月4日,6-8钱的青、红小龙虾批发价格分别为18元/斤、20元/斤。相比同等大小4月初的50元左右一斤的价格,可算是“断崖式下跌”。
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“今年的价格下跌是一种市场挤泡沫行为,挤掉之前由供不应求带来的价格泡沫。 ”堕落虾创始人李林渡对媒体表示,价格下跌会是小龙虾供应端由供不应求逐渐回归供求平衡的信号。

他表示,今年的小龙虾市场消费需求仍然会进一步扩大,同时商户之间的竞争也将加剧 。

中国食品产业分析师朱丹蓬与之持相同观点。朱丹蓬在接受新京报采访时表示,小龙虾产业已经进入到成熟的优胜劣汰期,“大的品牌店很火爆,而没有规模的小店经营就不那么好了”。随着品牌、场景、品质、口味分化越明显,店与店经营状况的差别也会持续扩大。

根据2018年6月发布的《中国小龙虾产业发展报告(2018)》显示,据测算,2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元,比2016年增长83.15%。按照以往增速,今年的小龙虾市场规模稳超3000亿元。

“商户需要根据市场反馈进一步提升自身的产品与服务品质。”李林渡分析,小龙虾至少在未来一两年仍会保持30%~50%的增速,同时会逐渐回归供求平衡,诞生大规模的betway必威手机中文版、加工企业和连锁品牌,真正有供应链管理能力、技术能力和服务能力的品牌会脱颖而出 。

小龙虾betway必威手机中文版仍要重质

小龙虾的售价在济南同样遭遇了“滑铁卢”,在部分农产品市场质量在6钱左右的小龙虾目前售价最低的仅为15元一斤,相较一月之前的每斤超30元,价格下降了一半多。

位于济宁微山湖的微山利民现代渔业科技有限公司的小龙虾betway必威手机中文版基地内,一半的betway必威手机中文版

区域已经停止了捕捞,目的则是为了避开现下小龙虾价格较低的行情,公司董事长董平告诉记者,“目前,销售量最大的4—6钱虾的价格在16元左右,日售虾不超过1000斤。”而在4月底,6钱虾还能够卖到34元一斤,价格下降了一半还多。

在湖南,前些年,小龙虾行情一路走高,浏阳市海淼生态龙虾betway必威手机中文版乌龙基地负责人徐城看到了发家致富的机会,便决定放手一搏。今年5月份,小龙虾进入集中捕捞上市期,但徐城发现,小龙虾行情与前些年有所不同。眼下到了收获的季节,小龙虾的价格却是一路下跌,让他充满担忧。

长沙市农业农村局科教处长夏礼明介绍,每年5、6月份,是小龙虾生长速度最快的时候,此时小龙虾上市数量大,根据供求关系,价格自然最低。尤其是,今年小龙虾betway必威手机中文版规模快速扩大,整个供需严重失衡,让小龙虾市场价格的波动更加厉害。

实际上,目前市场上,小虾难卖,大虾价格依然坚挺。夏礼明表示,坚持科学betway必威手机中文版的小龙虾规格大口感好,仍旧是市场上的“贵族”。对于 “新手”而言,要想法设法提升小龙虾质量。此外,可适当调整betway必威手机中文版模式,错峰上市。

未来仍有上升空间

看一个行业市场有多大,要看整个市场规模。小龙虾看起来不登大雅之堂,但整个行业的市场规模却早已超过千亿规模。根据2018年6月发布的《中国小龙虾产业发展报告(2018)》显示,据测算,2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元,比2016年增长83.15%。按照以往增速,今年的小龙虾市场规模稳超3000亿元。


这么大的市场空间,各路资本自然是蠢蠢欲动。最近几年,多家上市公司挺进小龙虾产业。最新入局的是凑凑火锅,一个在港股上市、呷浦呷浦旗下的高端火锅品牌,今年4月陆续在全国门店推出小龙虾火锅,单锅199元。同样入局“小龙虾”赛道的还有安井食品,2018年参股洪湖新宏业公司,布局速动小龙虾市场。

除了食品行业公司之外,还有好多跨界选手盯上了小龙虾。上市房企美好置业,betway必威手机版供应链龙头国联betway必威手机版,都纷纷涉足小龙虾产业。

李林渡也认为,供应链是连锁餐饮比拼的最终砝码,彼时小龙虾的供应链并不成熟,谁先参与谁就占优势。对于依靠小龙虾为主料的餐饮企业而言,未来能立稳脚跟的,一定是真正有供应链管理能力、技术能力和服务能力的品牌。

对于今年的小龙虾市场价格,业内人士将小龙虾价格的走低归结于betway必威手机中文版规模增大与“南虾北上”,并表示,随着南方稻田虾捕捞逐渐结束,未来小龙虾价格还会有所回升。(综合红餐网 山东商报 华声在线)

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