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福建鳗鲡产业发展问题及对策分析

出处:柏普泰betway必威手机版 作者:叶翚 钟传明 池宝兴 betway必威手机版betway必威手机中文版网 2019-05-20 11:50:00

鳗鲡是我国主要的淡水betway必威手机中文版品种之一,目前betway必威手机中文版的主要品种有日本鳗鲡、欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡,betway必威手机中文版区域主要集中在福建、广东、江西等地,年产量约21万吨,betway必威手机中文版总量约占世界的2/3。鳗鲡也是我国出口创汇最主要的betway必威手机版品之一,2017年我国对日本的出口烤鳗35576吨、活鳗6781吨,出口年创汇7亿美元~8亿美元,已成为我国betway必威手机版品出口创汇的主力军。

品种概况

(一)区域分布

鳗鲡,又称河鳗、淡水鳗,一般指鳗鲡目(Anguilliformes )、鳗鲡科(Anguillidae )、鳗鲡属(Anguillia )的鱼福建鳗鲡产业发展形势分析类,目前已鉴定分类的鳗鲡属有19个种(含亚种),除欧洲鳗鲡(Anguillaa n g u i l l a )及美洲鳗鲡(A n g u i l l a rostrata )分布在大西洋外,其余均分布在印度洋及太平洋区域。我国天然水域中的鳗鲡以日本鳗鲡(Anguilla
j a p o n i c a )为主,主要分布在东南部沿海地区的江河湖泊中,花鳗鲡(Anguilla marmorata )和太平洋双色鳗(Anguilla bicolor pacifica )的数量较少。

(二)生活史

鳗鲡在陆地的天然水域中生长,主要分为卵期、柳叶鳗期、玻璃鳗期、鳗线期(出现黑色素)、黄鳗期和银鳗期,鳗鲡接近性成熟时洄游到海洋深处进行产卵,产卵后不久死去。据报道,日本鳗鲡的产卵地位于马里亚纳海沟西侧的骏河海山一带,欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡的产卵地则位于百慕大群岛的马尾藻海区域。

国内主养鳗鲡品种及betway必威手机中文版模式

目前,我国主要betway必威手机中文版的鳗鲡品种有日本鳗鲡、欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡,由于欧洲鳗鲡的苗种进口限制和美洲鳗鲡betway必威手机中文版技术的日趋成熟,福建、江西等省的betway必威手机中文版户开始选择betway必威手机中文版美洲鳗鲡。三大主养鳗鲡品种的苗种情况具体如下(表1)。
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(一)betway必威手机中文版模式

目前鳗鲡betway必威手机中文版的主要模式包括土池生态betway必威手机中文版模式、水泥池精betway必威手机中文版模式和循环水工厂化betway必威手机中文版模式。

1.土池生态betway必威手机中文版模式

投苗前先用生石灰等清塘,投苗规格为黑仔或幼鳗,300尾/kg的鳗苗投苗密度约为6000尾/亩,亩产量1吨左右;betway必威手机中文版户从5月份开始投苗,betway必威手机中文版期间基本不换水,只补充蒸发的水分。betway必威手机中文版成本较低。

广东省是我国最大的鳗鲡betway必威手机中文版省份之一,采用土池连片规模化生产、betway必威手机中文版密度较低的生态betway必威手机中文版方式,betway必威手机中文版品种基本为日本鳗,主要分布在台山、中山及顺德一带,以活鳗市场出口为主,鳗企和betway必威手机中文版户betway必威手机中文版鳗鲡其他品种的意愿较低。其中顺德区最早开始土池养鳗,台山市作为后起之秀,目前台山的betway必威手机中文版产量已占广东省产量的50%以上。

福建省的土池养鳗模式大致与广东省相当,多数与水泥池精养模式配套使用。

2.水泥池精betway必威手机中文版模式

以福建、江西的水泥池精养模式为代表,主养品种为欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡。养鳗场面积多为10亩~30亩,黑仔池多为250m2/口~300m2/口,成鳗池为400m2/口~500m2/口,水深1m左右,池子上方加盖保温遮阴钢架大棚,排污口设在池的正中央,以排污板覆盖。水温保持在18度~25度之间,日换水量较大。投苗密度视规格而定,如规格在300尾/kg~500尾/kg的日本鳗,每平方米放350尾~400尾,欧洲鳗和美洲鳗每平方米放苗250尾~300尾。betway必威手机中文版周期为2年左右,每吨成鳗需要投入的费用约6万元左右,规格鳗(每公斤4尾~6尾)的每吨售价在8万元~12万元。

3.循环水工厂化betway必威手机中文版模式

循环水工厂化养鳗模式是在半封闭或全封闭的条件下进行betway必威手机中文版,主要包括水处理系统、充气增氧系统、控温系统、供电系统、监控系统和betway必威手机中文版车间系统,一般采用30m2~80m2小面积betway必威手机中文版池,水深保持在70cm~100cm;对betway必威手机中文版生产过程的水质、水温、排污、尾水循环利用等方面实行工厂化管理,达到高密度betway必威手机中文版。该模式高产、高效、节水、环保,但造价较高。

我国鳗鲡产业概况

(一)2018年投苗情况

据调研,以2017年11月~2018年5月的投苗占比情况(图1)。其中,广东省主要投放日本鳗鲡苗,福建等其他省份主要投美洲鳗鲡苗和欧洲鳗鲡苗。
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(二)主产区分布

2017年中国鳗鱼产量达21.7万吨, 据《2 0 1 8 年中国渔业统计年鉴》,鳗鲡betway必威手机中文版产量最大的省份依次为广东、福建、江西、江苏,分别占全国betway必威手机中文版总产量的47.4%、38.3%、6.9%和3.0%,特别是广东和福建两个betway必威手机中文版大省已超过全国betway必威手机中文版产量的85%(图2)。
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(三)国内烤鳗业概况

我国近5年来烤鳗出口基本维持在3.0万吨~4.0万吨左右,2017年中国烤鳗出口量达35576吨,2017年每月出口量(图3)。受日本夏季烤鳗节影响,出口量大的月份主要集中在3月~6月,7月~10月烤鳗消费放缓,直至11月份开始回升。
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据《中国鳗鱼网》资讯,目前,中国大陆烤鳗出口主要国家仍然是日本(图4),日本的消费市场对中国鳗鱼出口价格起了很大的制约作用,虽然我国是最大的烤鳗出口国,但目前定价权仍主要在日本,在国际市场上知名度高的中国鳗鱼品牌很少。
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从2017年我国烤鳗出口单价走势可看出,9月份烤鳗销售处于最低位,10月份开始回升,出口单价与“烤鳗节”挂钩明显(图5)。
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长久以来,国内鳗业一直依靠国外市场,尤其是对日本市场的依赖度较高。随着国内经济发展,近年来鳗鱼内销迅速扩大,正在逐渐摆脱对日本市场的严重依赖。以福建省为例,根据2012年~2017年福建省渔业统计年鉴统计计算,福建省烤鳗的内销量正逐年增加,目前已与出口的烤鳗总量基本持平(图6)。
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(四)活鳗市场

据海关统计,2017年中国活鳗出口量达到6781吨,2012年~2017年活鳗出口量数据见图6。2018年11月~12月福建省活鳗不同规格的出口价格见图7。(数据来源:中国鳗鱼网)
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福建省鳗业概况

福建省是世界鳗鲡重要的betway必威手机中文版基地,也是我国规模最大的工厂化鳗鲡betway必威手机中文版集中区,已形成betway必威手机中文版、饲料、烤鳗、加工、出口全产业链的外向型产业,从业人数达10多万人,全产业链年产值150亿元以上。2017年福建省鳗鲡betway必威手机中文版面积达3111公顷,鳗鲡betway必威手机中文版产量83622吨,其中烤鳗产量33982吨,烤鳗产值53.3亿元。

(一)品种情况

主养品种为美洲鳗鲡、欧洲鳗鲡和日本鳗鲡,年投苗量约35吨。2017年福建省鳗苗捕捞量达6644kg,基本为日本鳗鲡,价值2.6亿元。近几年,由于日本鳗苗价格过高,欧洲鳗苗又受到进口制约,betway必威手机中文版美洲鳗鲡的规模逐步扩大。2018年,在福建省鳗业协会的努力下,福建省鳗企转从北非的摩洛哥等国进口了欧洲鳗鲡苗3吨以上。

(二)betway必威手机中文版概况

据《福建省2017年渔业统计年鉴》,福州市以53571吨的总量稳居福建省第一,占到福建省的六成多,其中福清市、长乐市分别占福建省产量的31%和20%;三明市、南平市的产量分别占福建省产量的10.5%和9.6%(图8、图9)。
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(三)加工与销售概况

福建省的鳗鲡产品出口多年来居全国第一,是福建省betway必威手机版品出口创汇的重要组成部分,每年出口量保持在2万吨左右(烤鳗为主),出口额占全国鳗鲡产品出口总额的60%左右,根据海关数据统计,2017年福建省鳗鱼出口创汇4.1亿美元,其中出口烤鳗17354吨、创汇35984万美元,出口活鳗2088吨、创汇4634万美元,出口冻鳗434吨、创汇493万美元(图10、图11、图12)。
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由于近几年美元总体走强(图13),欧鳗出口严重受阻,加之从2015年起中国烤鳗出口量突破了3万吨,烤鳗单价数年来持续走低。
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鳗鲡产业问题及对策

鳗鲡为我国渔业经济发展做出了重要贡献,然而国内的鳗鱼betway必威手机中文版却面临严峻的挑战:

(一)苗种方面

1.人工繁殖困难

由于鳗鲡属于降海洄游性生物,生活史及繁殖方式特殊,造成鳗鲡的人工繁殖至今仍然是一个世界难题,虽然日本已经做到了从鳗鲡人工催产到玻璃鳗的全程育苗多年探索,但由于成活率过低,现阶段并不具备商业性,鳗鲡也是唯一一种betway必威手机中文版产量庞大而苗种只能依靠天然捕捞的淡水betway必威手机中文版品种。

2.鳗苗资源有限

欧洲鳗鲡原是我国主要的betway必威手机中文版种类,2007年在濒危野生动植物种国际贸易公约(CITES)会议上被列入附录二物种,2011年起欧洲已禁止欧洲鳗苗出口;另一方面,我国欧洲鳗苗进口手续耗时长,也影响了入池的欧洲鳗苗数量。

3.发展对策

一是加强与北非等国家的贸易联络,拓宽欧洲鳗鲡苗的合法进口渠道;二是加强鳗鲡人工繁殖的研究和技术攻关,三是进一步简化欧鳗苗的进口手续。

(二)病害方面

1.病害类型

病害主要有病毒病、细菌病和寄生虫病等。其中病毒病害有疱疹病毒、日本鳗鲡狂游病、红肝病;细菌病害主要有脱粘病、鳗鲡败血症、肠炎、等,在沿海地区betway必威手机中文版还受到弧菌病毒的侵害;真菌病主要有有水霉病、鳃霉病等;寄生虫病主要有指环虫病、车轮虫病、小瓜虫病等;以及中毒引起的各种症状及畸形等。


2.发展对策

以防为主,推行生态综合防控,如利用物理、生物等技术手段调节和净化水质,保证鳗鲡有一个良好的生活环境;合理投饵,定期投喂免疫多糖等免疫增强剂,必须用药时提倡使用生物源渔药、生物制剂和中草药等。

(三)加工与销售方面

1.出口售价低

尽管我国是全球最大的鳗鲡betway必威手机中文版国家,但出口贸易中鳗鱼产品的定价权却主要在日本。中国活鳗和烤鳗的售价远低于日本同规格产品。

2.应对策略

提高我国作为养鳗大国在国际市场上的话语权和定价权,充分发挥协会、联盟及合作社等社会化组织的协调能力,加强鳗鲡企业间的团结协作和交流互信,使鳗鲡市场从供苗到成鳗上市更加有序健康,解决各方利益的分配问题,一致应对国际市场的种种风险。

(四)尾水排放方面

1.betway必威手机中文版废水直排问题犹在

目前福建省的鳗鲡betway必威手机中文版模式仍然多采用大排大灌式,日换水量多在千吨以上,betway必威手机中文版废水大多直接排放,而新修订的《淡水betway必威手机中文版废水排放标准》(征求意见稿)中,betway必威手机版betway必威手机中文版区(二级标准)总氮和总磷要求分别小于1mg/L和5mg/L,对很多鳗场来说,在现今环保意识日益增强的形势下,此种模式绝非长久之计。

2.应对策略

建议在鳗鲡betway必威手机中文版中加大尾水综合利用和处理技术的投入,如在betway必威手机中文版池外设置粪污收集装置、固液分离器,滤网的网目大等于200目为宜,并建设尾水沉淀池和处理池,将排放的尾水处理后经过综合处理后再利用。

尾水生物处理方面可以采用聚磷菌、生物絮团技术等进行水质的除氮与除磷。另外,有条件的地方可采用betway必威手机中文版废水通过沉淀池排放至农田,供农田灌溉利用(水质标准参照《农田灌溉水质标准》(GB5084-2005)。


作者:叶翚 钟传明 池宝兴

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